Jesienna focaccia z warzywami


Focaccia to tradycyjne włoskie danie trochę przypominające pizzę, choć od pizzy jest o wiele grubsze.
Jest to rodzaj włoskiego drożdżowego chleba, który może być upieczony np. z oliwkami, suszonymi pomidorami lub bez żadnych dodatków.

Na moim cieście drożdżowym ułożyłam różne warzywa. Są tu pomidory, bakłażan, brokuły, cebula. Jest też cytryna, trochę siemienia lnianego, pestek dyni i rozmarynu. Czyli mieszanka zdrowych smaków, zapachów i kolorów inspirowanych barwą jesiennych liści. Po prostu zdrowa, ciepła i kolorowa jesień na talerzu.

SKŁADNIKI
  • 20 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 550 g mąki
  • 330 ml wody
  • łyżka oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • mini bakłażan 
  • plastry pomidorów 
  • 150 g żółtych i czerwonych pomidorów koktajlowych
  • plastry cytryny
  • kilka rozetek brokułów
  • rozmaryn
  • plastry czerwonej cebuli
  • pestki dyni
  • siemię lniane 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy 2 łyżki wody, posypujemy niewielką ilością mąki i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodajemy do mąki, wody, oliwy i soli. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Przykryte kuchenną ściereczką zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. W tym czasie powinno podwoić objętość.
Natłuszczamy prostokątną formę i układamy w niej ciasto drożdżowe. Ręką natłuszczoną oliwą wygładzamy ciasto. Zostawiamy pod przykryciem na 20 minut.

Gotujemy brokuły przez 10 minut. Układamy warzywa wciskając je w ciasto - drobne pomidory w całości i przecięte na pół, plastry pomidora, bakłażana i cebuli oraz ugotowane brokuły. Dodajemy plastry cytryny, posypujemy pestkami dyni i siemieniem lnianym. Skrapiamy oliwą. Raz jeszcze zostawiamy do wyrośnięcia  na ok 10-15 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut (wypieczona focaccia powinna mieć złocisty kolor). Po upieczeniu na focaccie układamy gałązki rozmarynu.

Czerwone talerze Ambition




#myAmbition
sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)


Przepis bierze udział w konkursie Zdrowa jesień na talerzu

Zdrowa jesień na talerzu

Komentarze

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Popularne posty

 Facebook     Google+      Instagram      Pinterest      Twitter