Pieczarki marynowane w occie



      Pieczarki w occie są smaczną przekąską. Możemy ich użyć do przygotowania m.in. sałatki z pieczarek marynowanych, koreczków lub jako dodatku do tatara wołowego.


Do marynowania wybieramy jedynie młode, nieduże pieczarki, które nie są jeszcze rozwinięte. Pieczarki z rozwiniętymi kapeluszami mają widoczne ciemne blaszki z zarodnikami i nie są odpowiednie do marynowania.
                                                                       
                                                        
Składniki
  • pieczarki
  • cebula
  • marchew
  • ziarna pieprzu
  • ziele angielskie
  • gorczyca
  • liście laurowe
  • łyżka kwasku cytrynowego
  • sól
  • zalewa:
                  - 3 szklanki wody
                  - szklanka octu 10%
                  - łyżeczka soli
                  - łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

Młode i nieduże pieczarki myjemy i gotujmy przez 5 minut w osolonej wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym. Po ugotowaniu odcedzamy. Cebulę kroimy w pierścienie, a marchew w słupki i na 2 minuty zanurzamy we wrzątku.

W słoikach układamy cebulę i marchew. Do każdego słoika wsypujemy po kilka ziaren pieprzu, ziele angielskie, gorczycę i liść laurowy. Układamy pieczarki.

Przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy wodę z solą i cukrem, dolewamy ocet i doprowadzamy do wrzenia. Zalewamy pieczarki.
Pasteryzujemy 15 minut.


Komentarze

  1. Moim zdaniem wyglądają lepiej niż ze sklepu bo widać, że domowe:)Jak długo można je przechowywać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są pasteryzowane, więc spokojnie można je przechować w piwnicy przez rok, a nawet dłużej.

      Usuń
  2. zachęciłaś mnie bo uwielbiam i często kupuję a przecież to takie proste zrobić samemu! dzięki za przepis- skorzystam na pewno :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie tylko proste, ale też wygodne, bo w sklepach są najczęściej pieczarki w dużych słoikach. Nie zawsze wykorzystamy wszystkie, a sami możemy marynować tyle pieczarek w małm słoiku, ile najczęściej potrzebujemy do jednorazowego spożycia.

      Usuń

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Popularne posty

 Facebook     Google+      Instagram      Pinterest      Twitter